Vins Kocher Merlot Afrique du Sud - 1998

Le Merlot « Afrique du Sud » 1998 de l’appellation Kocher, en Württemberg, est un vin rouge sec atypique par son nom et son origine. Réalisé à partir du cépage Merlot, ce vin de 1998 incarne la capacité d’adaptation de ce cépage bordelais en Allemagne, dans une région où les rouges tiennent une belle place. L’année 1998, marquée par des conditions climatiques favorables, confère à ce millésime une maturité remarquable, conjuguant rondeur et structure. La vinification met en valeur la typicité du Merlot, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois une touche délicate d’épices. À près de 25 ans, ce vin exprime aujourd’hui des arômes tertiaires, révélant un bouquet complexe de cuir, de tabac blond et de prune séchée.

La région viticole de Württemberg est située dans le sud-ouest de l’Allemagne. Son climat est tempéré, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers modérés, ce qui permet la culture des cépages rouges dans des conditions optimales. Les sols y sont variés, souvent marneux et calcaires, ce qui favorise une belle expression aromatique et une structure élégante aux vins rouges. Cette région, attachée à sa tradition viticole, a vu l’essor des rouges au XXe siècle – en particulier dans la vallée du Neckar et les collines du Kocher – tout en restant un bastion de qualité.

Ce Merlot de Württemberg s’accordera parfaitement avec des plats à base de viande rôtie ou mijotée, telles qu’une belle entrecôte grillée, un rôti de veau ou un jarret de porc caramélisé. Pour un accord régional, il se mariera élégamment avec un « Sauerbraten » (bœuf mariné et braisé à l’allemande) ou un plat de gibier relevé d’une sauce aux airelles. Les fromages à pâte pressée ou affinée, comme le Comté ou l’Appenzeller, mettront aussi en valeur sa complexité.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à la carafer en douceur avant le service afin de réveiller son bouquet après une longue évolution en bouteille.