Vins Non spécifié Guldentaler - Riesling - 2011

Avis Viniou

Le Guldentaler 2011 est une cuvée de Riesling provenant de la région viticole de Württemberg, en Allemagne. Le millésime 2011 est réputé pour sa qualité, offrant un bon équilibre entre acidité et fruité grâce à des conditions météorologiques favorables durant l'année. Le Riesling, cépage emblématique de cette région, s'épanouit sous le climat tempéré de Württemberg et sur ses sols variés, souvent constitués de calcaire, qui permettent au vin de développer une belle complexité aromatique. La vinification de ce Riesling en version sèche (sec) accentue son acidité rafraîchissante et sa pureté minérale.

Württemberg est une région viticole dynamique du sud-ouest de l'Allemagne, connue pour son climat modérément continental, qui combine étés chauds et hivers froids. La viticulture ici a une longue tradition, remontant à l'époque romaine, et l'accent est mis sur les cépages blancs comme le Riesling, qui s'expriment particulièrement bien dans cette région. Les vignobles sont souvent situés sur des pentes escarpées, bénéficiant d'un ensoleillement optimal qui favorise la maturation des raisins.

Pour accompagner ce Guldentaler 2011, envisagez des plats qui mettront en valeur son profil gustatif. Le Riesling sec s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sublimant leur fraîcheur avec ses notes minérales. Pour un accord régional, essayez-le avec du poisson fumé ou une salade de crabe. En plats chauds, il s’associe bien à une choucroute traditionnelle alsacienne ou à des plats de la cuisine asiatique, légèrement épicés, comme un poulet gingembre et citronnelle.

Ce Riesling s'appréciera pleinement à une température de service de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes de pomme verte, de citron, et de pierre à fusil, tout en conservant sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à le carafer quelques minutes avant la dégustation pour aérer les arômes et profiter au mieux de ses qualités.