Vins Non spécifié Buusner - Blauburgunder - 2009

Le vin Buusner Cuvée Blauburgunder 2009, en provenance de la région de Württemberg en Allemagne, se présente comme un rouge sec, issu d’un cépage communément appelé Blauburgunder en pays germanique, c’est-à-dire le Pinot Noir. Le millésime 2009 laisse augurer une structure désormais assouplie par le temps, avec des arômes évolués s’ajoutant aux senteurs fruitées originelles typiques du cépage, telles que la cerise, la fraise des bois, la mûre ou la framboise. Selon les modes de vinification de la région, on peut s’attendre à un élevage discret permettant au fruit de s’exprimer, complété par des notes de sous-bois, de tabac blond et parfois un léger fumé à l’aération, surtout après plus d’une décennie en bouteille.

Le Württemberg, situé à l’ouest de l’Allemagne, est reconnu pour ses coteaux ensoleillés dominant le Neckar, ses sols composites allant du calcaire au grès, et son climat continental tempéré par la proximité de la Forêt-Noire et des Alpes. Cela confère aux vins rouges de la région une fraîcheur naturelle, tout en préservant finesse et élégance. Le Pinot Noir, sous le nom de Blauburgunder, y trouve une expression singulière, souvent plus légère et plus axée sur la fraîcheur que ses équivalents bourguignons, mais dotée d’une gourmandise séduisante. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, petits producteurs et coopératives maintiennent cette tradition de vins raffinés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats, à la texture soyeuse et aux saveurs subtiles. Des volailles rôties ou en sauce légère, un filet de porc ou de veau, des risottos forestiers, mais aussi la cuisine régionale souabe—comme le célèbre Zwiebelrostbraten (bœuf aux oignons et spätzle)—se marieront à merveille. Sur le fromage, tentez une tome de montagne ou un brie affiné, qui complimenteront la texture souple et les arômes tertiaires du vin mûr.

Je vous conseille de servir ce 2009 à une température d'environ 15-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour bien révéler sa palette aromatique. Un grand verre aidera aussi à apprécier toute sa finesse.