Vins Fortifié Dorset Peter Dock - London Gin Dry

Avis Viniou

Ce vin fortifié blanc, non millésimé, provient du domaine Peter Dock, situé dans la charmante région de Dorset, au sud de l’Angleterre. Cette cuvée particulière, baptisée «?Cuvée London Gin Dry?», évoque une alliance originale entre le vin traditionnel et les arômes typiquement associés au gin, probablement grâce à une aromatisation soignée à base de baies de genièvre et d’autres botaniques. On imagine une base de vin blanc sec, subtilement fortifié, relevé par un bouquet aromatique frais, complexe et atypique, rappelant la vivacité et les notes herbacées du London Dry Gin tout en conservant la structure et la finesse d’un vin sec. Il est probable que ce vin soit assemblé à partir de cépages classiques anglais tels que le Bacchus ou le Seyval Blanc, puis élevé en cuves inox pour préserver fraîcheur et pureté aromatique.

La région viticole du Dorset connaît un essor remarquable depuis une vingtaine d’années, profitant de conditions climatiques tempérées par la Manche et d’un terroir argilo-calcaire, similaire par certains aspects à celui de la Champagne. Les brises marines, l’ensoleillement modéré et l’excellent drainage du sol favorisent la culture des cépages blancs et donnent naissance à des vins élégants, tendus, et d’une belle expression minérale. Longtemps tournée vers l’agriculture et l’élevage, cette terre historique a vu ses coteaux redécouverts par une nouvelle génération de vignerons explorant des styles novateurs comme les vins effervescents, mais aussi des créations uniques comme cette cuvée fortifiée.

Ce vin fortifié, avec ses touches de gin, appelle des accords frais et originaux. Il sera parfait à l’apéritif avec une assiette de fruits de mer (huîtres, crevettes grises, bulots) qui mettront en valeur la minéralité et la vivacité du vin. Un saumon fumé britannique ou un chèvre frais accompagneront élégamment ses notes herbacées. Pour explorer un mariage régional, essayez-le avec des crab cakes ou une terrine de truite aux herbes, deux spécialités locales.

Servez cette cuvée bien fraîche, à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc classiques pour mieux apprécier son bouquet aromatique. Ce vin original gagnera à être dégusté dans l’année, pour préserver la netteté de ses arômes et sa vivacité en bouche.