Vins Effervescent Sussex Leckford Estate - Cuvee - 2021

Avis Viniou

Le Leckford Estate Cuvée 2021 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des grands vins mousseux, ce qui lui confère une finesse de bulle et une élégance toute particulière. Issu du domaine Leckford Estate, au cœur du Sussex, ce vin brut témoigne d’un assemblage soigné, bien que les cépages précis de la cuvée ne soient pas précisés ici ; souvent, les principaux cépages utilisés dans la région sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, à l’image des assemblages champenois. Le millésime 2021 reflète les conditions propres à cette année, avec un climat frais qui permet de préserver vivacité, fraîcheur et complexité aromatique, typiques des effervescents anglais.

Située au sud de l’Angleterre, la région du Sussex bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement frais et une influence maritime notable. Le terroir y est remarquable, composé de sols crayeux très similaires à ceux du nord de la Champagne, ce qui favorise la culture des cépages à bulles et la production de vins effervescents d’une grande pureté. L’essor de la viticulture dans le Sussex s’est accéléré ces deux dernières décennies, la région acquérant une solide réputation pour ses sparkling wines qui rivalisent aujourd’hui avec les meilleurs mousseux mondiaux.

Pour sublimer un Leckford Estate Cuvée 2021, privilégiez des fruits de mer délicats : huîtres, crabes, sashimi, ou encore une sole meunière. Il accompagnera également à merveille des bouchées apéritives comme des gougères au fromage, des canapés au saumon fumé ou un plateau de fromages à pâte molle type brie ou camembert jeune. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le avec une terrine de poisson ou des plats britanniques raffinés tels qu’un fish pie ou un cheddar mature.

Servez ce vin effervescent entre 6 et 8°C pour préserver toute sa fraîcheur et permettre à sa bulle fine de s’exprimer pleinement. Pensez à l’ouvrir au dernier moment, dans des flûtes ou des verres à vin blanc légèrement évasés, afin d’en savourer la complexité aromatique à chaque gorgée.