Vins Dorset William Lawson s - William Lawson s

Avis Viniou

La cuvée William Lawson's Rosé est un vin fortifié sec, élaboré en Angleterre dans le comté du Dorset. Ce vin, non millésimé, présente une robe rosée attrayante et séduit par l’originalité de son style pour cette région peu conventionnelle dans la production de vins fortifiés. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé, les rosés fortifiés anglais combinent souvent des cépages traditionnels comme le Pinot Noir ou le Dornfelder, adaptés au climat frais local. L’élevage et la fortification confèrent à ce vin élégance et structure, tout en préservant une belle fraîcheur et en développant des notes gourmandes de fruits rouges confits, de fraise des bois et une petite pointe d’épices.

Le Dorset, région littorale du sud-ouest de l’Angleterre, bénéficie d’un climat océanique tempéré, nettement adouci par la proximité de la Manche. Cela garantit des hivers relativement doux et des étés frais, offrant une maturation lente et régulière des raisins avec un équilibre naturel et une acidité préservée. Les sols, composés majoritairement de craie, d’argiles et de graviers, favorisent un enracinement profond de la vigne et participent à la complexité minérale des vins de la région. Depuis quelques décennies, le Dorset s’impose quantitativement et qualitativement dans l’élaboration de vins tranquilles et effervescents, profitant du réchauffement climatique et de l’engouement croissant pour les vins britanniques.

Ce rosé fortifié s’accommodera idéalement d’une assiette de fromages à pâte dure comme le cheddar affiné ou le Red Leicester, tous deux originaires d’Angleterre. Il soulignera également à merveille des mets épicés ou sucrés-salés : pensez à un carpaccio de saumon mariné aux baies roses, ou à une tarte fine à la tomate et au chèvre. Les saveurs de fruits rouges du vin sublimeront aussi des desserts à base de fraises ou de fruits rouges, typiques des beaux jours anglais.

À la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, entre 10 et 12°C, pour mettre en valeur sa vivacité, ses arômes fruités et sa finale épicée caractéristique des vins fortifiés anglais. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre, afin qu’il dévoile toute sa complexité aromatique et son charme typiquement britannique.