Vins Mendoza Pasodoble - Poesia bodega - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Poesia Bodega 2007 du Château Pasodoble est un vin rouge argentin d’exception provenant de la célèbre région viticole de Mendoza. Cette cuvée, élaborée avec soin, est typique de la région, souvent composée de cépages emblématiques tels que le Malbec, parfois en assemblage. Le millésime 2007 offre une belle maturité, résultant en des tanins soyeux et une palette aromatique riche avec des notes de fruits noirs et d'épices subtiles. Mendoza, située dans les contreforts des Andes, bénéficie d’un climat ensoleillé et de nuits fraîches, idéal pour favoriser une acidité équilibrée et une concentration d’arômes. Le domaine Pasodoble, bien que modeste en taille, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification modernes qui respectent la tradition, reflétant un terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats robustes tels qu’un rôti de bœuf aux herbes de Provence, un gigot d'agneau rôti, ou encore un cassoulet. Les plats à base de viande rouge, grillés ou en sauce, accentueront ses arômes de fruits noirs et d’épices. Pour une touche d’authenticité régionale, essayez-le avec des empanadas argentines à la viande, qui feront ressortir sa profondeur et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Poesia Bodega à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes intenses avant de le goûter lentement pour apprécier toute sa richesse et sa structure. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de ses saveurs nuancées et de sa finale persistante.