Vins Mendoza La Dolfina Polo Wines - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge 2018 de La Dolfina Polo Wines, situé dans l'appellation Mendoza en Argentine, est une expression typique de cette région viticole renommée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Mendoza est surtout connue pour son Malbec, un cépage qui s'épanouit sur les terroirs à haute altitude de la région. L'année 2018 a offert des conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, contribuant à l'équilibre et à la concentration des saveurs. La Dolfina Polo Wines, en plus de produire des vins de qualité, est riche en histoire et en traditions culturelles influencées par le prestigieux sport du polo.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des viandes grillées, notamment un morceau d'agneau rôti ou un steak de bœuf bien juteux, qui répondent bien à la structure généreuse d'un Malbec typique. Des plats de la cuisine argentine, comme une empanada savoureuse ou des fromages à pâte dure, en particulier le reggianito, s'accorderaient merveilleusement avec la richesse de ce vin. Les arômes de fruits mûrs et d'épices trouveront également un écho dans des plats épicés ou marinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes fruités et ses notes épicées. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent dense et pourpre, puis humez délicatement pour saisir les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité rafraîchissante. Laissez évoluer le vin dans votre verre pour découvrir toute sa complexité.