Vins Mendoza Clos de Los Siete - C7 - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Los Siete 2021, provenant de la renommée région de Mendoza en Argentine, est un vin rouge exceptionnel issu de la célèbre cuvée C7. Cette cuvée est un assemblage traditionnel où le Malbec tient une place prédominante, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Petit Verdot. Le millésime 2021 présente des tannins soyeux avec des notes de fruits noirs mûrs, des épices élégantes et une belle fraîcheur minérale. Situé au pied de la majestueuse cordillère des Andes, le terroir de Mendoza bénéficie d’un climat ensoleillé avec des nuits fraîches, qui permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une richesse aromatique intense et équilibrée. Le domaine Clos de Los Siete, fondé par le célèbre œnologue Michel Rolland, jouit d’une réputation internationale pour ses vins haut de gamme, produits dans le respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Clos de Los Siete 2021, privilégiez des plats de caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux airelles s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. En termes de cuisine régionale, un Empanadas de carne ou un Asado argentin révéleront toute la richesse et la complexité de ce vin. Ces accords mettront en lumière la structure des tannins tout en soulignant la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ce Clos de Los Siete 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond et intense, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité. Approchez ensuite votre nez pour apprécier son bouquet aromatique complexe, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et de légères notes de vanille. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre les tannins soyeux, l’acidité et la souplesse du fruit. Laissez respirer le vin dans votre verre afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Une aération d’une heure en carafe peut également magnifier ses arômes avant la dégustation.