Vins Mendoza Paso a Paso & Co - Criolla Clarete - 2023

Avis Viniou

La cuvée Criolla Clarete 2023 du domaine Paso a Paso & Co est un vin rosé sec d'Argentine, plus précisément de la région de Mendoza. Ce vin est élaboré à partir du cépage Criolla, une variété autochtone d'Amérique du Sud, qui confère au vin des notes fruitées et une belle vivacité. La vinification se fait de manière naturelle, reflétant une approche respectueuse de l'environnement grâce à son label biologique. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur due aux conditions climatiques de l'année.

La région de Mendoza est renommée pour être le principal foyer viticole de l'Argentine. Située à l'ombre des Andes, elle bénéficie d'un climat continental marqué par une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation des raisins. Les sols variés, principalement alluviaux, jouent également un rôle crucial en apportant minéralité et complexité aux vins. L'histoire viticole de Mendoza remonte au XVIe siècle, avec une nette évolution vers des pratiques viticoles modernes tout en préservant les traditions.

Pour accompagner ce Criolla Clarete rosé, on pourrait envisager des plats légers qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des salades composées de fruits de mer, du fromage de chèvre frais ou encore des plats régionaux tels que les empanadas de légumes seraient de délicieux choix. Les saveurs délicates de ce rosé s'accorderont aussi très bien avec des plats à base de poulet grillé ou de légumes d'été.

Lors de la dégustation, ce vin rosé révélera tout son potentiel servi à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier la finesse de ses arômes tout en profitant d'une agréable sensation de fraîcheur en bouche.