Vins Mendoza 3 Safras - 2023

Avis Viniou

Le 3 Safras 2023 est un vin blanc argentin sec issu de la région renommée de Mendoza. Si la fiche ne précise pas le(s) cépage(s), il est probable qu’il s’agisse de Chardonnay, de Torrontés ou de Sauvignon blanc, souvent utilisés dans cette appellation pour produire des blancs aromatiques et frais. Le millésime 2023, particulièrement solaire, laisse présager une belle maturité du raisin tout en conservant une vivacité appréciable. Sur ce type de cuvée, la vinification vise à privilégier la fraîcheur et l’expression du fruit, en général avec une fermentation à basse température en cuves inox, pour préserver la finesse des arômes.

La région de Mendoza, située au pied de la majestueuse cordillère des Andes, est le cœur du vignoble argentin. On y trouve un climat continental marqué, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique permet de conserver une belle acidité dans les raisins tout en favorisant une bonne maturité aromatique. Le sol est composé de galets roulés, de sable et d’alluvions, offrant un excellent drainage et contribuant à l’expression pure du fruit. Mendoza s’est imposée dans le monde pour la qualité de ses vins, associant tradition européenne et savoir-faire local depuis la fin du XIXe siècle.

Ce vin blanc sec et fruité s’accordera parfaitement avec des plats de poissons grillés ou pochés, des fruits de mer tels que les ceviches ou les moules marinières, ainsi que des salades estivales légèrement citronnées. Pour une alliance locale, tentez-le avec des empanadas au maïs ou au fromage. Il accompagnera aussi très bien des fromages frais ou de chèvre.

À la dégustation, privilégiez une température fraîche autour de 8 à 10°C, qui mettra en valeur sa fraîcheur naturelle tout en exprimant pleinement ses arômes fruités et floraux. Pensez à le servir dans de grands verres pour aérer subtilement le vin et profiter de toute sa palette aromatique.