Vins Mendoza Piedra Negra - 2023

Le Piedra Negra 2023 est un vin rouge sec en provenance de Mendoza, en Argentine. Issu de cépages majoritairement Malbec, emblématiques de la région, il se distingue par une expression fruitée dynamique et une belle intensité. D’un millésime aussi récent que 2023, on peut s’attendre à un vin encore jeune, porté par des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de prune, parfois enrichis de notes épicées typiques du terroir argentin. La vinification, généralement précise dans cette maison réputée, se concentre sur la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent avec un élevage partiel en fût pour apporter structure sans masquer le caractère du cépage.

Le vignoble de Mendoza, perché au pied de la Cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental sec et ensoleillé, marqué par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le sol, principalement alluvial, caillouteux et drainant, favorise un enracinement profond des vignes qui puisent leur minéralité dans la roche. L’altitude, allant de 800 à plus de 1 200 mètres, confère aux vins une fraîcheur aromatique et une acidité naturelle, atouts majeurs pour élaborer des rouges de caractère. L’histoire du vin dans cette région est intimement liée à l’immigration européenne dès le XIXe siècle, particulièrement française et italienne, qui a forgé le style actuel de Mendoza : riche, expressif et moderne.

Ce vin polyvalent accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée à la braise, plat phare en Argentine, mais également des empanadas de viande, un carré d’agneau ou des légumes rôtis aux herbes. Pour un accord plus classique, il sera délicieux avec une daube ou une ratatouille généreuse. Enfin, quelques fromages affinés, type tomme ou cantal, mettront en valeur sa structure soyeuse.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Une légère aération avant le service permettrait d’ouvrir encore davantage son bouquet aromatique.