Vins Mendoza Passion de los Andes - Petit Verdot Collection - 2020

Passion de los Andes, Cuvée Petit Verdot Collection 2020, est un vin rouge argentin issu en monocépage du Petit Verdot, une variété originaire de Bordeaux mais qui trouve sur le terroir argentin une belle expression. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de réglisse, et parfois des notes de cacao ou de poivre noir. La vinification met l’accent sur l’extraction des arômes et la structure tannique, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des vendanges souvent nocturnes ou matinales, pratiques courantes à Mendoza afin de préserver l’acidité et la pureté du fruit dans un climat ensoleillé.

La région de Mendoza est la principale région viticole d’Argentine, adossée à la Cordillère des Andes. Son climat continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, offre aux raisins une maturation lente et complète qui favorise l’intensité aromatique et la complexité. Les sols de Mendoza, pauvres, caillouteux et bien drainés, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui participe à la concentration et à la structure des vins. Depuis le XIXe siècle et l’arrivée d’immigrants européens, Mendoza s’est imposée comme la figure de proue du vin argentin grâce à des conditions climatiques exceptionnelles et un savoir-faire en constante progression.

Un Petit Verdot argentin de cette envergure s’accorde formidablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un bœuf argentin à la braise (asado), un magret de canard, ou même du gibier. Pour poursuivre dans la tradition locale, essayez-le avec des empanadas à la viande ou une provoleta fondante aux herbes. Les fromages affinés, type manchego ou comté, mettront aussi en valeur sa puissance tannique et sa longueur aromatique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin peut aussi gagner en complexité avec quelques années de garde, alors n’hésitez pas à patienter si votre cave le permet.