Vins Mendoza Viñas de Narvaez - Sauvignon Blanc - 2005

Le Viñas de Narvaez Cuvée Sauvignon Blanc 2005 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Sauvignon Blanc. Ce millésime 2005 révèle la capacité de garde des grands Sauvignon argentins, développant avec le temps de subtiles nuances aromatiques. Cultivé dans la région de Mendoza, ce vin bénéficie d’un terroir d’altitude, où les vignes profitent d’un climat continental sec avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols très drainants, composés en majorité de cailloux et de galets roulés, favorisent une maturation lente et régulière du raisin, permettant d’exprimer la typicité pure et minérale du cépage.

La région de Mendoza est le cœur viticole de l’Argentine, située au pied de la cordillère des Andes. Elle jouit d’un ensoleillement exceptionnel et d’une irrigation précieuse grâce à la fonte des neiges andines. Ce climat sec limite les maladies de la vigne et permet des pratiques culturales respectueuses, parfois proches du bio. Historiquement, l’Argentine a longtemps privilégié la production de vins rouges, mais Mendoza s’est progressivement imposée pour ses blancs frais et expressifs, en particulier les Sauvignon Blanc, qui, grâce à l’altitude et au sol pauvre, acquièrent une fraîcheur et une tension remarquables.

Avec son profil sec, sa vivacité et ses arômes de fruits à chair blanche, de citron vert, d’herbe fraîche et de fines notes minérales après quelques années en cave, ce Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec les poissons grillés, les ceviches d’inspiration sud-américaine, ou encore un plateau de fruits de mer. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre frais, une salade d’avocats et crevettes, ou des empanadas au fromage et aux épinards, un rappel des saveurs d’Argentine.

Pour préserver toute sa fraîcheur et savourer la complexité acquise durant sa garde, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer intéressant pour révéler ses notes évoluées. Un bel exemple de Sauvignon argentin à maturité, qui séduira les amateurs de blancs racés.