Vins Mendoza Bodega y Viñedos Catena - Catena Alta Historic Rows Cabernet Sauvignon - 2018

La Cuvée Catena Alta Historic Rows Cabernet Sauvignon 2018 de la Bodega y Viñedos Catena s’illustre parmi les vins rouges élégants et structurés de Mendoza. Cette cuvée rend hommage à des parcelles historiques du domaine, sélectionnées pour la qualité de leur raisin. Le millésime 2018 se caractérise par une structure affirmée et des arômes marqués, typiques d’un Cabernet Sauvignon issu de terroirs d’altitude. La vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, avec une attention particulière à l’extraction douce et à l’élevage en fûts de chêne, qui confèrent complexité et profondeur au vin sans masquer l’éclat du fruit.

La région de Mendoza, nichée au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce phénomène favorise la maturité et la concentration des baies, tout en préservant la fraîcheur des vins. Les sols alluvionnaires, souvent pierreux, assurent un drainage optimal et apportent de la minéralité. Mendoza s’est forgé une réputation internationale grâce à la qualité de ses vins et à une histoire viticole riche, portée par des générations de familles pionnières telles que les Catena.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau rôti. Les plats de caractère tels qu’un bœuf aux morilles ou un magret de canard s’accorderont également merveilleusement, tout comme certains fromages affinés à pâte dure. Les spécialités argentines, comme l’asado (grillades), feront un mariage particulièrement harmonieux en rappelant l’origine du vin.

Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température avoisinant 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui une dégustation pleine de finesse et de profondeur.