Vins Mendoza Chakana - Estate Selection Malbec - 2022

La Cuvée Estate Selection Malbec 2022 du domaine Chakana, installée au cœur de Mendoza, illustre parfaitement le style emblématique des rouges argentins. Issu principalement du Malbec, cépage-phare qui a trouvé dans cette région une terre d’expression remarquable, ce vin propose généralement une robe pourpre intense et un bouquet puissant mêlant des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, relevées par une pointe d’épices douces. Si les méthodes de vinification varient d’un domaine à l’autre, on retrouve souvent une macération prolongée, favorisant l’extraction des arômes et la structure, ainsi qu’un élevage partiel en fûts de chêne, apportant discrètement des nuances de vanille ou de cacao.

La région de Mendoza, moteur de la viticulture argentine, s’étend au pied de la Cordillère des Andes. L’altitude (parfois bien supérieure à 1 000 mètres), la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, et la pauvreté des sols confèrent aux vins une intensité aromatique et une fraîcheur appréciable malgré la générosité du climat. Cette combinaison unique permet au Malbec de développer toute sa richesse sans lourdeur, tout en maintenant équilibre et vivacité. Mendoza s’est imposée depuis le XIXe siècle comme la référence sud-américaine du vin, grâce à ce mariage de tradition et d’innovation.

Un vin de cette ampleur se mariera idéalement à des viandes grillées, spécialités incontournables de l’asado argentin, mais également à de l’agneau rôti ou à une côte de bœuf maturée. Pour les amateurs de cuisine locale, essayez des empanadas à la viande ou un locro, le ragoût argentin. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés ou des plats relevés aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez la Cuvée Estate Selection Malbec 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement ouverte une demi-heure auparavant. Ce vin séduira tant lors d’un repas convivial que pour une dégustation entre connaisseurs attirés par les grands rouges du Nouveau Monde.