Vins Mendoza Antigal - UNO Cabernet Sauvignon - 2023

Le Cuvée UNO Cabernet Sauvignon 2023 du domaine Antigal est un vin rouge argentin sec, issu de la célèbre région de Mendoza. Cette cuvée met en avant tout le savoir-faire de la maison Antigal, réputée pour l’expression élégante qu’elle donne à ses vins. La mention « Cabernet Sauvignon » suggère un profil classique de ce cépage international, connu pour ses arômes de fruits noirs, de poivron, et ses tanins structurés, mais il est toujours possible que cette cuvée contienne une petite proportion d’autres cépages typiquement cultivés en Argentine pour affiner le style du vin. Le millésime 2023, assez récent, promet un vin encore sur la fraîcheur, avec des arômes vifs et une bouche droite, bien qu’on puisse déjà percevoir une certaine rondeur liée à la maturité solaire de Mendoza.

Mendoza constitue la principale région viticole d’Argentine et bénéficie d’un climat semi-désertique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à la proximité des Andes. Cette amplitude thermique favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle, ce qui se ressent dans l’équilibre général des vins. Les sols sont souvent caillouteux ou argilo-sableux, bien drainés, incitant la vigne à puiser profondément et à offrir de la concentration dans chaque grappe. L’histoire de la région est marquée par des siècles d’immigration européenne, notamment italienne et espagnole, qui ont transmis une culture du vin aujourd’hui devenue emblématique.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, privilégiez une belle pièce de viande grillée ou rôtie, comme un bœuf argentin ou un magret de canard légèrement relevé. Les fromages à pâte dure et affinée, patriques de la région, s’accorderont aussi parfaitement avec la structure tannique du vin. Enfin, pour une expérience typique, tentez une dégustation avec une empanada de carne ou un ragout agneau aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour que ses arômes fruités et épicés s’expriment pleinement. Ce vin, bien qu’encore jeune, peut également gagner en complexité après quelques années en cave.