Vins Valle de Uco Última Tierra - Cabernet Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le vin Última Tierra 2018 est une cuvée Cabernet Sauvignon issue de l'appellation Valle de Uco, située dans la région viticole de Mendoza, en Argentine. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d'un cépage emblématique, le Cabernet Sauvignon, réputé pour offrir des vins structurés et riches en arômes. Étant de l'année 2018, ce millésime a eu le temps de développer des arômes complexes en bouteille. La vinification est pensée pour mettre en valeur la typicité du terroir argentin, bien que le vin ne soit pas certifié bio, il est probablement conçu avec une attention particulière à chaque étape de la production.

Mendoza est l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Argentine. Situé à proximité des Andes, le Valle de Uco bénéficie d'un climat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches, conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. Les sols y sont diversifiés mais souvent composés de sable, d'argile et de graviers, favorisant un drainage efficace. Cette région est également prisée pour son histoire viticole qui remonte au XVIe siècle, avec une tradition et un savoir-faire qui ont su évoluer tout en respectant les techniques ancestrales.

Ce Cabernet Sauvignon s'accordera magnifiquement avec des plats riches en saveurs et en protéines. Pensez à le servir avec un entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre, ou encore des côtelettes d'agneau rôties aux herbes. Pour un accord régional, optez pour des empanadas de bœuf épicées, qui feront écho aux notes épicées et tanniques du vin.

Pour un plaisir optimal, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs et aux subtiles notes épicées de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant les tannins pour une bouche plus veloutée et équilibrée.