Vins Valle de Uco Domaine Nico - Grand Père Pinot Noir - 2022

La cuvée Grand Père Pinot Noir 2022 du Domaine Nico incarne toute la noblesse que peut offrir ce cépage délicat en terres argentines. Issu d'un vignoble situé dans le prestigieux Valle de Uco à Mendoza, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et son élégance. Le Pinot Noir, emblématique de Bourgogne, trouve ici une expression singulière grâce au climat continental tempéré d’altitude et à la vinification minutieuse pratiquée par le domaine. Les raisins sont récoltés à la main pour préserver leur fraîcheur et leur intégrité, puis vinifiés avec douceur afin de privilégier le fruit rouge, la finesse et une belle texture soyeuse, typiques du cépage lorsqu’il est travaillé avec respect.

Le Valle de Uco est une sous-région majeure de Mendoza, réputée pour ses terroirs de haute altitude, souvent entre 900 et 1500 mètres. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches, conjuguées aux sols alluvionnaires pauvres et caillouteux, permettent une maturation lente qui concentre les arômes tout en maintenant une belle acidité. La région bénéficie également d’une histoire viticole dynamique, portée par la quête d’excellence des vignerons argentins, notamment sur les cépages internationaux comme le Pinot Noir, particulièrement adapté aux microclimats du Valle de Uco.

Ce Pinot Noir élégant s’accordera merveilleusement à des plats fins tels qu’un magret de canard rosé, une volaille farcie aux champignons, ou encore une épaule d’agneau confite. Pour rester dans l’accord régional, on peut aussi l’apprécier sur des empanadas mendocinas subtilement épicées ou sur une truite des Andes à la plancha. Fromages affinés à pâte tendre, type reblochon ou brie, seront également de belles options.

Pour la dégustation, servez la cuvée Grand Père Pinot Noir à une température de 15-16°C afin de magnifier ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa texture tout en souplesse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler toute sa complexité et apporter une dimension supplémentaire à ce grand vin d’Argentine.