Vins Valle de Uco Andillian by La Coste de Los Andes - 2024

Avis Viniou

Andillian by La Coste de Los Andes 2024 est un vin blanc sec provenant du prestigieux Valle de Uco, l'une des régions viticoles les plus renommées d’Argentine. Ce vin, tiré du millésime 2024, met à l'honneur des cépages issus de parcelles soigneusement sélectionnées, typiques de ce terroir d'exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, la région se distingue particulièrement par ses plantations de Chardonnay et de Sauvignon Blanc, dont le profil aromatique gouleyant et la fraîcheur séduisent les amateurs. La vinification, fidèle au savoir-faire argentin, vise à préserver l’expression pure du fruit et la fraîcheur du vin, mis en valeur par une fermentation à basse température et un élevage en inox ou cuve béton. Cette démarche met l’accent sur des arômes francs, une trame citrus vive et une belle minéralité en bouche.

Le Valle de Uco, situé au pied de la Cordillère des Andes à Mendoza, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette spécificité climatique favorise la maturité optimale du raisin tout en en préservant l’acidité. Les sols, majoritairement composés d’alluvions caillouteuses et sableuses, apportent minéralité et complexité aux vins. La viticulture dans cette région a connu un essor remarquable ces dernières décennies, les vignobles de haute altitude (près de 1 000 mètres) offrant un environnement idéal à l’élaboration de blancs élégants, expressifs et rafraîchissants.

Pour accompagner ce vin blanc sec argentin, privilégiez des plats alliant finesse et fraîcheur. Il se mariera particulièrement bien avec des ceviches de poisson blanc, des fruits de mer, des sushis ou encore des salades estivales à base d’herbes fraîches. Un accord régional peut également être tenté avec une empanada au fromage ou au poulet, sa vivacité soulignant la richesse de la farce sans l'alourdir. Sa belle acidité permet d’accompagner également des fromages frais ou une cuisine méditerranéenne légère à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez le Andillian by La Coste de Los Andes 2024 à une température de 8-10°C. Il convient de le décanter brièvement s’il présente une belle intensité aromatique ou de l'ouvrir quelques minutes avant le service afin de révéler toute sa palette d’arômes délicats. Ce vin séduira par sa pureté, son équilibre et sa fraîcheur.