Avis Viniou
Le Casarena Winemaker's Selection 2020 est un vin rouge provenant de Mendoza, la région viticole la plus réputée d'Argentine. Ce vin, fruit d'un assemblage harmonieusement conçu, révèle le savoir-faire et l'art de la sélection des cépages par le maître de chai de Casarena. Le millésime 2020, bonifié par des conditions climatiques favorables, promet un vin expressif et équilibré. Côté terroir, Mendoza se distingue par ses sols variés, allant de l'alluvionnaire aux compositions plus minérales, parfaits pour conférer au vin une belle complexité. La vinification, bien que non spécifiée, reflète généralement un travail rigoureux en cave, souvent avec un vieillissement en fûts de chêne pour le développement des arômes.
La vaste région de Mendoza, située à l'ombre des Andes, bénéficie d'un climat continental influencé par l'altitude, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent aux raisins de développer une maturation optimale, préservant l'acidité et la fraîcheur. L'histoire viticole de Mendoza est riche, ses premiers vignobles ayant été plantés au XVIe siècle. Aujourd'hui, elle compte parmi les plus grandes régions productrices de vin du Nouveau Monde.
Pour accompagner ce type de vin riche et structuré, on pourra miser sur des viandes rouges grillées, typiques de la cuisine argentine, comme un traditionnel asado. Les plats à base de bœuf, notamment avec une sauce chimichurri, se marieront parfaitement avec cette cuvée. De plus, des plats épicés à base d'agneau ou des ragoûts à base de légumes racines feront ressortir le potentiel de ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités organoleptiques du Casarena Winemaker's Selection 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à décanter le vin une demi-heure avant la dégustation pour favoriser une bonne aération et révéler toute la palette aromatique de ce rouge argentin.
