Avis Viniou
La Cuvée Garganta del Diablo 2012 de la Bodega Don Cristobal est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Mendoza en Argentine, réputée pour ses vins de haute qualité. Cette cuvée offre un bel assemblage qui pourrait inclure des cépages emblématiques de la région comme le Malbec, souvent associée à des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah ou le Merlot. Vendangé en 2012, il possède une certaine maturité qui lui confère une belle complexité aromatique. Son terroir, marqué par son altitude élevée, offre un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration des arômes. Les sols variés, composés de sable, d'argile et de gravier, contribuent à la richesse minérale de ce vin.
La région de Mendoza est située au pied de la Cordillère des Andes, bénéficiant de l'irrigation naturelle des rivières descendant des montagnes. Son histoire viticole a des racines profondes, bénéficiant du développement de l'immigration européenne au XIXème siècle. Cette région est devenue la plus grande zone de production de vin en Argentine, avec une réputation mondiale pour ses Malbecs.
Pour accompagner la Cuvée Garganta del Diablo 2012, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf argentin, seront sublimes avec ce vin. Vous pouvez également l'associer à des plats mijotés tels qu'un coq au vin ou un tajine d'agneau. Pour un accord plus local, essayez une empanada de viande ou une belle pièce d'asado.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour que ses arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat se déploient pleinement. Une bonne aération permettra à ce 2012 d'exprimer toute la profondeur de son caractère mûr et élégant.
