Vins Non spécifié Andillian - 2021

Avis Viniou

Le vin "Andillian 2021" de Mendoza, en Argentine, est un vin rouge qui incarne parfaitement les caractéristiques de cette célèbre région viticole. Bien que les détails sur le cépage exact ne soient pas spécifiés, la région de Mendoza est principalement reconnue pour ses cépages Malbec, Cabernet Sauvignon et Syrah. La millésime 2021 promet d'offrir une belle intensité aromatique et un bon équilibre, généralement marqué par des saveurs de fruits rouges bien mûrs et des épices douces, typiques des vins de cette région.

Mendoza, nichée au pied de la cordillère des Andes, bénéficie d'un climat continental avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols de cette région, généralement alluviaux et bien drainés, contribuent également à la concentration des arômes des cépages. L'histoire viticole de Mendoza remonte à plusieurs siècles, influencée par les techniques de vinification espagnoles, italiennes et françaises.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats qui en enrichissent les saveurs sans les écraser. Les viandes grillées, notamment l’asado argentin, seront un excellent choix. Vous pouvez également le déguster avec un empanada de viande ou un ragoût de bœuf relevé aux épices. Les fromages affinés comme le manchego ou le brie de Meaux accentuent également sa structure tannique.

Lors de la dégustation, la température idéale pour ce vin se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de libérer l'ensemble de ses arômes, tout en garantissant une belle fraîcheur en bouche et une expression tannique harmonieuse. Pensez à carafer ce vin une heure avant de le servir pour aérer ses arômes et assouplir ses éventuels tanins jeunes, car il est relativement récent. Profitez de ce moment pour explorer toutes les subtilités aromatiques qu’un cépage argentin de Mendoza a à offrir.