Vins Non spécifié Andillian by La Coste de Los Andes - 2023

Andillian by La Coste de Los Andes 2023 est un vin blanc sec issu des prestigieux terroirs de Mendoza, en Argentine. Bien que l’encépagement ne soit pas indiqué, la région de Mendoza est renommée pour ses blancs élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Torrontés. Millésimé 2023, ce vin bénéficie de la fraîcheur et de la vibrance caractéristiques des jeunes vins blancs. Obtenant leur personnalité d’un terroir d’altitude, les raisins connaissent d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique tout en préservant une belle acidité. La vinification, très sûrement orientée vers la recherche de pureté, mise sur la préservation du fruit et la fraîcheur, avec des fermentations en cuves inox pour limiter l’influence du bois et valoriser l’expression du cépage et du terroir.

La région de Mendoza, adossée à la cordillère des Andes, est le cœur viticole de l’Argentine. Ce vignoble présente un climat continental sec, avec un ensoleillement abondant et des nuits fraîches grâce à l’altitude élevée — souvent entre 800 et 1200 mètres. Les sols pierreux et alluvionnaires, parfois mêlés à de l’argile, apportent minéralité et structure aux vins. Mendoza s’est d’abord fait une réputation avec des rouges puissants, mais la production de blancs séduit de plus en plus pour leur éclat, leur équilibre et leur finesse. La longue tradition viticole de la région, enrichie par le savoir-faire européen importé au XIXe siècle, continue de favoriser l’innovation et l’excellence.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés, un ceviche péruvien, des fruits de mer ou encore des salades composées à base d’agrumes et d’avocat. Pour une touche régionale, essayez-le sur des empanadas au fromage ou sur une humita, plat traditionnel à base de maïs. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages frais à pâte molle ou une volaille en sauce citronnée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour laisser s’exprimer toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s’épanouir. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de ses arômes fruités.