Vins les vallées Calchaquíes Malbec - 2020 - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée 2020 de Malbec, originaire des vallées Calchaquíes en Argentine, est un rouge sec qui exprime à merveille la typicité de son cépage et de son terroir. Le Malbec, cépage emblématique de l’Argentine et particulièrement reconnu dans la région de Mendoza, se révèle ici sous un jour singulier grâce à l’altitude exceptionnelle et au climat des vallées Calchaquíes. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, vinifiés de manière traditionnelle pour préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une belle matière. Vous y retrouverez une robe d’un rouge profond aux reflets violacés, un nez généreux de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre et de violette, rehaussé par de subtiles notes épicées et une touche de cacao. En bouche, la structure est ample, avec des tanins souples et une longue finale sur les épices douces.

La région de Salta, et tout particulièrement les vallées Calchaquíes, est réputée pour ses vignobles parmi les plus hauts du monde, souvent situés entre 1 600 et 2 400 mètres d’altitude. Ce climat d’altitude, où les écarts de température entre le jour et la nuit sont très marqués, favorise une maturation lente et optimale du raisin, conférant aux vins intensité aromatique, fraîcheur et équilibre. Les sols limono-sableux, riches en minéraux, participent également à la complexité des vins de la région. Historiquement, Salta possède une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, portée aujourd’hui par une nouvelle génération de vignerons talentueux qui mettent en lumière le potentiel unique de leur terroir.

Ce Malbec sec accompagnera à merveille une viande rouge grillée, un magret de canard légèrement rosé ou un gigot d’agneau. Pour une association plus typique, misez sur un bœuf argentin grillé au feu de bois ou une empanada de bœuf épicée. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un manchego, sauront aussi sublimer sa structure et ses arômes.

Prenez soin de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération en carafe afin qu’il livre toute la palette de ses arômes. Il est parfait à déguster dès maintenant, mais saura aussi se garder quelques années pour développer davantage de complexité.