Vins Non spécifié Yacochuya - 2017

Avis Viniou

Le vin rouge Yacochuya 2017 provient de la région de Salta, en Argentine. Ce vin n'indique pas de cépage précis, mais Salta est réputée pour ses Malbec et ses Torrontés de qualité supérieure. Le millésime 2017 offre souvent des vins concentrés, riches en saveurs, notamment grâce à un climat sec et ensoleillé et des altitudes élevées qui apportent fraîcheur et intensité aromatique. La région Salta se distingue par ses vignobles plantés à des altitudes impressionnantes, souvent au-dessus de 1500 mètres, ce qui contribue à une maturation lente des raisins et à une belle acidité.

Salta, située dans le nord-ouest de l'Argentine, est une région viticole en pleine expansion depuis les années 1980. Le climat y est aride, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturité phénolique complète. Le sol, principalement composé d'arènes granitiques et calcaires, permet aux vignes de s'enraciner profondément, offrant des vins structurés et aromatiques.

Pour accompagner ce vin rouge de Salta, vous pourriez envisager des viandes grillées, comme un steak de bœuf savoureux ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs corsées de ce type de vin se marient également à merveille avec des plats argentins traditionnels, tels que les empanadas de viande ou le locro, un ragoût copieux à base de viande de porc et de maïs. Le fromage bleu ou un queijo de qualité supérieure, avec leur caractère prononcé, valoriseront également les arômes puissants de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Yacochuya 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toutes les nuances aromatiques perçues par les tanins et d'apprécier pleinement son corps et sa structure. Avant la dégustation, une aération d'environ une heure en carafe pourrait être bénéfique pour révéler l'ensemble de son bouquet aromatique.