Vins Valle del Tulum Nido del Tigre - Cabernet Franc - 2023

Nido del Tigre 2023, issu du Valle del Tulum dans la région de San Juan en Argentine, se présente comme une cuvée rouge élégante affichant un caractère moderne et expressif. Ce vin, apparemment élaboré à partir d’un cépage typé Cabernet Franc, séduit par son fruité mûr, sa fraîcheur et ses arômes généralement rehaussés de notes de fruits rouges, d’épices douces, parfois même d’une pointe végétale ou mentholée caractéristique de ce cépage dans les terroirs argentins. Le millésime 2023, récent, laisse présager une belle vivacité, des tanins jeunes encore présents et une trame aromatique bien marquée, reflet de sa jeunesse.

La région de San Juan, deuxième grande zone viticole d’Argentine après Mendoza, profite d’un climat très ensoleillé, sec, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Le Valle del Tulum, situé à une altitude modérée, dispose de sols alluvionnaires, souvent pauvres, favorisant la concentration des arômes dans les raisins. C’est un terroir qui permet de produire des rouges généreux, équilibrés par une fraîcheur naturelle, et souvent recherchés pour leur intensité aromatique. L’histoire viticole de San Juan est ancienne, marquée par l’influence européenne arrivée à la fin du XIXème siècle, et la cuvée Nido del Tigre s’inscrit dans cet héritage en combinant tradition viticole locale et valorisation de cépages internationaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou une côte de bœuf, rejoignant la culture argentine du barbecue (« asado »). Des plats mijotés à base d’agneau ou de canard, voire des empanadas à la viande relevées d’herbes fraîches, font des accords parfaits grâce à la structure et la fraîcheur du vin. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe s’il est encore très jeune, pour permettre à ses arômes de s’épanouir et d’adoucir la vivacité de ses tanins. Un moment idéal pour apprécier toute la typicité de ce rouge argentin.