Vins Non spécifié Nido del Tigre - Cabernet Franc - 2023

Le Nido del Tigre 2023 issu de la région de San Juan, en Argentine, se distingue par son profil généreux et expressif, caractéristique des vins rouges de cette province andine. Bien que présenté comme une cuvée de Cabernet Franc, il convient de noter que certains assemblages ou variations peuvent exister selon les millésimes locaux. Élaboré dans un style sec, ce vin rouge présente généralement des arômes floraux et fruités, avec des notes de fruits noirs frais, de poivron doux et parfois une pointe herbacée, soutenues par une structure élégante et des tanins souples. Les vinifications en Argentine privilégient souvent l’élevage en cuves inox ou en barriques pour préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle rondeur.

La région de San Juan, voisine de la célèbre Mendoza, bénéficie d’un climat continental semi-désertique, caractérisé par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des raisins. Les sols y sont variés, allant de l’alluvion graveleuse aux dépôts sableux, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. L’histoire viticole de San Juan remonte aux colons espagnols du XVIe siècle, et la région s’est affirmée ces dernières décennies par la qualité croissante de ses monocépages et de ses assemblages.

Ce vin rouge accompagne parfaitement des viandes grillées, notamment un entrecôte ou un magret de canard saisi. Il se marie aussi très bien avec des mets argentins comme l’asado ou des empanadas à la viande. Pour une touche locale et gourmande, essayez-le avec des fromages affinés ou une poêlée de légumes racés, grillés à la plancha.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra également mettre en valeur la complexité de ses arômes et assouplir la texture en bouche, offrant ainsi une belle expérience de dégustation.