Vins Areni Zorah - Karasì - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Karasì 2012 de Zorah, produite dans la région de Vayots Dzor en Arménie, est un vin rouge élaboré à partir du cépage autochtone Areni, réputé pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir volcanique et calcaire de la région. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa fraîcheur, résultant de techniques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en amphore. Vayots Dzor, avec son climat continental aux étés chauds et aux hivers froids, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Zorah est reconnu pour sa revitalisation de la viticulture ancienne arménienne, combinant traditions séculaires et savoir-faire moderne pour produire des vins de renommée internationale.

Pour sublimer la Cuvée Karasì, optez pour des plats qui complètent ses notes fruitées et ses tanins délicats. Un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes ou un assortiment de fromages affinés se marieront à merveille. Exploitez les saveurs locales avec un khorovats, le barbecue arménien, qui accentuera les arômes fumés du vin. Les mets épicés ou riches en umami, tels que le sushi au thon rouge ou des aubergines grillées, renforceront également les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C après un carafage de 30 minutes à 1 heure, afin de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis explorez ses arômes flamboyants de cerise mûre, de prune et d'épices en amenant le verre à votre nez. Enfin, laissez-vous séduire par la souplesse de ses tanins et sa finale persistante en bouche, créant une expérience sensorielle aussi riche qu'équilibrée.