Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est le Penfolds Cuvée Bin 798 2018, un vin rouge produit dans la prestigieuse région de la Barossa Valley, en Australie-Méridionale. Ce vin est le fruit d’un assemblage soigneusement élaboré par Penfolds, une maison reconnue pour l’excellence et l’innovation héritées de décennies de savoir-faire. La Barossa Valley est réputée pour ses vins rouges puissants, en particulier ceux issus de cépages comme le Shiraz, qui est souvent au cœur des assemblages de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant chaleur et sécheresse contrôlée, permettant la maturation optimale des raisins, avec des fruits concentrés et une intensité aromatique manifeste.
La Barossa Valley possède un terroir unique, avec des sols variés, allant de l’argile au calcaire, et un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, facteurs qui contribuent à la riche personnalité des vins de cette région. Cette région viticole australienne a une longue histoire, débutant au début du 19ème siècle, avec une forte influence européenne, principalement allemande, qui a façonné ses pratiques vinicoles.
Pour accompagner votre Penfolds Cuvée Bin 798, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer le caractère généreux du vin. Les viandes rôties, telles qu’un gigot d’agneau ou une côte de bœuf grillée, se marieront parfaitement. Pour explorer les saveurs locales, essayez une pavlova à la betterave suivie d'un magret de canard façon asiatique, intégrant une fusion culinaire harmonieuse. Les fromages affinés comme le cheddar vieilli peuvent également révéler des nuances cachées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Vous profiterez ainsi de ses nuances fruitées, épicées et de ses tanins subtils, résultant en une expérience gustative mémorable.
