Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Coach House Block 2019 du domaine Two Hands, est un rouge australien en provenance de la région viticole renommée de la Barossa Valley, située en Australie-Méridionale. Cette cuvée est réputée pour sa complexité et sa richesse, typiques des vins issus de ce terroir. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales avec un climat chaud et sec qui favorise le développement de raisins concentrés et aromatiques. Le terroir de la Barossa Valley, avec ses sols principalement argilo-calcaires, confère aux vins une profondeur et une intensité de saveurs incomparables. La vinification, bien que non spécifiée, est souvent axée sur une extraction maximale des arômes et des tanins, préservant ainsi le caractère authentique du cépage utilisé.
La région de la Barossa Valley est historique, connue pour ses vignobles datant du 19ème siècle, établis par des immigrants allemands. Elle est parmi les plus anciennes et les plus prestigieuses d'Australie. Le climat méditerranéen et les étés chauds, combinés à un sol diversifié, permettent la production de vins rouges d’excellente qualité, riches et charpentés.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'accorder avec des plats savoureux et bien épicés comme un carré d'agneau grillé, un ragoût de bœuf mijoté aux herbes ou encore des plats régionaux tels qu'un pot-au-feu à l'australienne. Les fromages affinés à pâte dure peuvent également créer un équilibre parfait avec la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce rouge australien, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes complexes et d'en apprécier toutes les nuances.
