Avis Viniou
Le vin "Cuvée Secret Block" 2019 de la maison Two Hands est un rouge de la célèbre vallée de Barossa, en Australie-Méridionale. Cette région est reconnue pour ses vins rouges puissants, principalement à base de Syrah, même si d'autres cépages comme le Grenache et le Mourvèdre y trouvent aussi leur place. Chaque vinification chez Two Hands reflète un savoir-faire artisanal, visant à exprimer pleinement le caractère de chaque parcelle. Bien que les informations précises sur le cépage de cette cuvée ne soient pas divulguées, on peut s'attendre à une dominance de Syrah, typique de cette région, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une structure tannique bien marquée.
La vallée de Barossa est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Australie. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol de la région, souvent riche en fer et en chaux, contribue à la profondeur et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de Barossa remonte au XIXe siècle, marquée par l'influence des immigrants européens qui ont implanté leurs cépages et techniques.
Pour accompagner ce vin rouge ample et généreux, envisagez des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un cassoulet toulousain. Des plats australiens comme un rôti de kangourou avec des légumes grillés seraient également des partenaires de choix. Fromage à pâte ferme affiné comme un cheddar ou un fromage de montagne s'harmoniseront aussi parfaitement.
À la dégustation, ce vin révèle tout son potentiel servi entre 16 et 18°C. Une oxygénation préalable d'une heure environ dans une carafe permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes et de lisser sa structure tannique.
