Vins Barossa Valley Penfolds - Bin 28 Kalimna - 2016

Avis Viniou

Le vin Penfolds Cuvée Bin 28 Kalimna 2016 est une superbe expression de la région viticole emblématique de Barossa Valley, située en Australie-Méridionale. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Shiraz, réputé pour ses arômes intenses et ses saveurs concentrées. Le millésime 2016, avec ses conditions de croissance favorables, a permis de produire un vin riche et complexe. La vinification soignée au sein du domaine Penfolds permet de tirer le meilleur parti des raisins en respectant l’authenticité du terroir de Barossa Valley, connu pour ses sols argileux et ses microclimats variés qui contribuent à la production de vins de grande qualité.

La région de la Barossa Valley est l'une des plus anciennes et renommées d'Australie. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides, idéaux pour la culture de la vigne. Le sol ici est varié, mais souvent argileux, avec des strates de calcaire qui apportent de la minéralité aux vins. Depuis le XIXe siècle, la vallée est un pilier de la viticulture australienne, alliant tradition et innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce Penfolds Cuvée Bin 28 Kalimna se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un filet mignon aux morilles. Vous pouvez également l'associer avec des plats emblématiques de la région, tels qu'un kangourou rôti aux épices ou accompagné de fromages affinés à pâte dure. Des plats à base de champignons ou enrichis de sauce au poivre se marieront avec la texture veloutée et les saveurs épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes riches de fruits noirs et d'épices, tout en offrant une belle structure et une finale persistante. Assurez-vous de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses nuances complexes de s'exprimer pleinement.