Vins Barossa Valley Grant Burge - 5th Generation Shiraz - 2018

Avis Viniou

Le Grant Burge 5th Generation Shiraz 2018 est un vin rouge australien issu exclusivement du cépage Shiraz, emblématique de la région de Barossa Valley. Ce millésime 2018 se démarque par une robe profonde aux reflets pourpres, traduisant une belle concentration. La cuvée est vinifiée dans le respect du fruit en mettant en valeur la gourmandise naturelle et l’intensité du Shiraz, tout en préservant ses tanins soyeux. Ce vin exprime un bouquet complexe où s’entrelacent des arômes de mûre, de cerise noire, de prune, ainsi qu’une pointe d’épices douces et de chocolat noir. En bouche, le Grant Burge 5th Generation Shiraz dévoile une belle ampleur, une structure tannique généreuse mais fondue, et une finale persistante sur des notes de fruits mûrs, d’épices et de vanille, apportées par un élevage discret sous bois.

La Barossa Valley, située en Australie-Méridionale, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du pays. Son climat méditerranéen, chaud et sec, associé à des sols argilo-calcaires riches ou à dominante sableuse, contribue à donner aux Shiraz une concentration remarquable et une maturité optimale. Depuis le XIXe siècle, la région s’est spécialisée dans la culture de ce cépage, donnant naissance à une tradition viticole réputée pour l’élaboration de vins rouges puissants et expressifs, au style reconnaissable. L’histoire de la Barossa Valley est marquée par l’influence européenne, notamment allemande, qui a laissé une empreinte sur les pratiques culturales et œnologiques.

En matière d’accords mets-vins, ce Shiraz accompagnera à merveille des viandes rouges grillées comme un steak de bœuf aux herbes ou un carré d’agneau rôti, mais également des plats mijotés épicés tels qu’un tajine d’agneau. Les saveurs généreuses de la cuisine australienne, comme le "bush tucker" avec du kangourou ou du gibier, se marieront aussi à son profil puissant. Pour une touche régionale, associez-le à une tourte à la viande, spécialité locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, offrant une expérience gustative tout en générosité et en harmonie.