Vins Barossa Valley Grant Burge - Meshach - 2012

Avis Viniou

Le Grant Burge Meshach 2012 est une cuvée emblématique de la Barossa Valley, produite à partir de vieilles vignes de Shiraz, le cépage roi de la région. Ce vin rouge, issu d'un millésime particulièrement qualitatif, se distingue par une concentration exceptionnelle. La vinification respecte un savoir-faire traditionnel : récolte manuelle, macération prolongée pour extraire couleur et tannins, élevage en fûts de chêne, majoritairement français et américain, permettant au vin d’affiner sa structure tout en développant des arômes élégants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de chocolat noir et de moka, alliés à une touche boisée raffinée. La bouche est puissante, généreuse, avec une texture soyeuse et des tannins présents mais parfaitement intégrés.

La Barossa Valley, située au nord-est d’Adélaïde en Australie-Méridionale, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturation optimale du Shiraz. Les sols sont principalement composés d’argile, de limon et de sable, offrant aux ceps une alimentation modérée et une grande capacité de concentration des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au milieu du XIXe siècle avec l’installation de colons européens, en particulier d’origine allemande, qui ont su implanter et valoriser le Shiraz. Aujourd’hui, la Barossa est reconnue mondialement pour ses rouges opulents et puissants, reflet d’un terroir unique en Australie.

Ce vin, à la fois robuste et élégant, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard laqué, ou encore un pavé de bœuf maturé. Pour un accord régional, osez un barbecue australien typique, travers de porc marinés ou « beef brisket » fumé. Il accompagnera également des plats mijotés riches, comme un daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour révéler pleinement ses arômes, je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce vin offre un grand potentiel de garde mais peut d’ores et déjà délivrer toute la complexité et la puissance associées aux meilleurs Shiraz de Barossa.