Vins Barossa Valley Kalleske - Eduard - 2014

La cuvée Eduard 2014 du domaine Kalleske est une riche expression de la tradition viticole australienne, élaborée à partir d’un assemblage de vieilles vignes de Shiraz issues de la prestigieuse Barossa Valley. Ce vin se distingue par sa robe pourpre profonde, son bouquet intense de fruits noirs mûrs, de mûre, de prune, marié à des notes épicées, de cacao et de vanille liées à un élevage en fûts de chêne. La bouche, ample et généreuse, révèle des tanins puissants mais veloutés, une belle concentration et une finale persistante. La vinification respecte les méthodes traditionnelles pour sublimer la puissance du terroir tout en conservant une grande élégance.

La Barossa Valley, située en Australie-Méridionale, est l'une des régions viticoles les plus renommées du pays, connue pour ses Shiraz d’exception. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, les étés sont longs et les nuits modérément fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-sableux et la présence fréquente de vieilles vignes apportent profondeur et complexité aux vins de la région. Historiquement, Barossa Valley tire sa notoriété du savoir-faire des migrants européens venus au XIXe siècle, qui ont profondément marqué les styles et la culture viticoles locales.

Pour accompagner ce vin d’envergure, privilégiez des mets généreux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un bœuf mijoté, ou encore un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les saveurs épicées et la structure tannique du vin épousent également parfaitement la cuisine australienne, comme un barbecue de viandes rouges, ainsi que les fromages affinés type cheddar ou bleu, pour une alliance de caractère.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin possède encore un formidable potentiel de vieillissement mais s’avère déjà splendide à savourer dès aujourd’hui avec des plats généreux et savoureux.