Vins Barossa Valley Rockford - Basket Press Shiraz - 2017

Avis Viniou

Le Rockford Basket Press Shiraz 2017 est un vin rouge emblématique issu du cépage Shiraz, majoritaire voire exclusif dans cette cuvée. Ce vin provient du domaine Rockford, reconnu pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles, notamment l’utilisation de vieux pressoirs manuels, ce qui confère une extraction douce et préserve l’intégrité aromatique du raisin. Le millésime 2017 s’est révélé plutôt tempéré pour la Barossa Valley, avec des vendanges sur la fraîcheur, permettant un équilibre subtil entre concentration et fraîcheur. Le vin offre généralement une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs (prune, mûre, cassis), de violette, d’épices douces, soulignés par des notes de chocolat, de réglisse et de chêne fin en raison de l’élevage en fûts de chêne français et américain.

La Barossa Valley, située dans l’Australie-Méridionale, est un terroir mythique qui fait la notoriété mondiale des Shiraz australiens. Son climat continental chaud, tempéré par des nuits fraîches grâce à l’altitude des collines environnantes, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et puissance aromatique. Les sols variés, souvent à dominante argilo-sableuse, favorisent la concentration et la structure des vins, portés par des vignes parfois centenaires. L’histoire de la région est intimement liée à la diaspora européenne, notamment allemande, qui a largement contribué à façonner la culture viticole et gastronomique locale.

La puissance et la gourmandise de ce Shiraz lient idéalement ce vin à une cuisine de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées comme l’agneau rôti aux herbes, le bœuf en sauce (joue de bœuf braisée, côte de bœuf), et accompagnera à merveille un magret de canard au poivre vert ou un cassoulet façon Barossa. Les plats épicés ou relevés d’inspiration méditerranéenne ou orientale (tajine d’agneau, chili con carne) s’invitent également à la table. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une tourte à la viande façon australienne ou des fromages affinés, notamment à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, dans un verre à vin large afin de favoriser une bonne aération. Un passage en carafe d’une heure mettra en valeur sa complexité aromatique et assouplira la structure tannique. Vous pouvez choisir de le déguster aujourd’hui après aération ou de l’oublier en cave 8 à 10 ans supplémentaires pour révéler toute sa profondeur.