Vins Eden Valley Yalumba - 2015 - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge de Yalumba, millésime 2015, provient de la majestueuse région d'Eden Valley en Australie-Méridionale. Cette région est connue pour son climat frais et ses sols variés, essentiellement composés de schistes et d'argiles, offrant un terroir unique. Le vin présente une robe dense et des arômes fruités, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois, résultant d'une vinification soignée. Yalumba est une maison historique et prestigieuse, réputée pour son innovation et son respect du terroir depuis 1849, qui lui confère une réputation enviée à l'international.

Pour sublimer ce vin, je suggère des accords avec des viandes rouges grillées telles qu'un carré d'agneau ou un bœuf Angus. Les saveurs robustes de ce vin se marieraient aussi magnifiquement avec des plats à base de champignons ou un cassoulet traditionnel. Vous pourriez également opter pour une moussaka, un plat qui complète les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux comme un kangourou poêlé peuvent aussi offrir une expérience de dégustation exceptionnelle.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin, puis humez ses arômes profonds avant de le goûter. Sa structure équilibrée et ses tannins soyeux apporteront une longue finale en bouche, un véritable plaisir pour les papilles.