Avis Viniou
Le Lamella 2018 est un vin rouge en provenance de l'Eden Valley, une sous-région viticole renommée d'Australie-Méridionale. Ce millésime spécifique est souvent composé de cépages classiques de la région, avec une prédilection pour le Shiraz (Syrah). L'Eden Valley est réputée pour sa capacité à produire des vins de grande qualité grâce à son climat unique et son terroir distinct. Les vignes sont généralement plantées sur des sols de schistes et de grès, qui confèrent aux vins leur intensité aromatique. En ce qui concerne la vinification, même si aucune spécificité n'est mentionnée pour ce vin, les vins rouges de cette région sont souvent élevés en barriques de chêne pour ajouter complexité et structure.
L'Australie-Méridionale est une région viticole de premier ordre, où le climat méditerranéen à l'intérieur des terres se traduit par des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour la maturation du raisin. L'Eden Valley bénéficie d'une altitude plus élevée, ce qui procure des températures plus fraîches favorisant une acidité équilibrée et une maturation lente des raisins. La région possède une riche histoire viticole, avec des vignobles implantés depuis le XIXe siècle.
Pour accompagner le Lamella 2018, envisagez des plats qui feront ressortir la richesse et la profondeur du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles que le bœuf braisé ou l'agneau rôti, se marient parfaitement. Les plats australiens comme le kangourou en sauce poivrée constituent également un excellent choix. En termes de fromages, privilégiez des fromages affinés et puissants, comme le cheddar vieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour dévoiler pleinement ses arômes complexes. N'oubliez pas de le décanter une heure avant de le déguster afin de favoriser son aération et d’ouvrir ses saveurs. Avec ces conseils, vous profiterez au mieux de toute la richesse et l'élégance de ce vin rouge austral.
