Vins Eden Valley Woods Crampton - Frances & Nicole Single Vineyard Shiraz - 2018

Avis Viniou

La cuvée Frances & Nicole Single Vineyard Shiraz 2018 du domaine Woods Crampton est un superbe exemple du savoir-faire australien en matière de vins rouges. Élaborée à partir du cépage Shiraz, cette cuvée bénéficie d’un millésime 2018 particulièrement favorable, avec des conditions de maturation idéales pour l’expression du fruit et la concentration aromatique. Issu d’une seule parcelle soigneusement sélectionnée, ce vin met en avant la richesse du terroir de l’Eden Valley, avec une vinification qui valorise l’élégance et la fraîcheur, tout en respectant la puissance caractéristique du Shiraz australien.

L’Eden Valley, nichée au sein de l’Australie-Méridionale, est réputée pour ses coteaux d’altitude, ses nuits fraîches et ses sols composés principalement de schistes et de granite altéré. Ce climat plus frais que dans la Barossa voisine permet une maturation lente des raisins, favorisant la complexité et la finesse des vins. Historiquement, l’Eden Valley est une région pionnière, reconnue dès le XIXe siècle pour son potentiel viticole et son attachement à une production de qualité. Les Shiraz issus de cette appellation se distinguent souvent par leurs notes épicées, florales et une belle acidité qui équilibre le fruit mûr.

En accompagnement, cette cuvée se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, certains plats mijotés à base d’agneau ou encore un kangourou rôti pour une association résolument australienne. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le cheddar vieilli, sauront également révéler toute la profondeur du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec un pie australien à la viande ou une tourte aux légumes racines.

Je vous conseille de servir ce Shiraz entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer son bouquet aromatique. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : ce 2018 possède un potentiel de garde d’au moins une dizaine d’années, qui permettra au vin de gagner en complexité et en harmonie.