Avis Viniou
Le vin "Cuvée Waterfall Block" de la maison "Two Hands", millésime 2019, provient de la région prisée d'Adelaide Hills en Australie-Méridionale, une région réputée pour ses vins de haute qualité. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage soigné qui reflète le savoir-faire et l'expertise du domaine. La vinification, bien que sans particularité déclarée ici, est menée de manière à préserver les caractéristiques variétales et à mettre en avant le terroir unique de la région.
Adelaide Hills est une région viticole réputée pour son climat frais, ce qui diffère du reste de l'Australie-Méridionale généralement plus chaude. Cette fraîcheur, due à l'altitude et aux brises maritimes, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi des vins élégants et bien équilibrés. Les sols variés, principalement composés de schistes et d'argiles, apportent une profondeur et une complexité supplémentaires aux vins de cette région.
Ce vin rouge australien s'accordera parfaitement avec des plats riches et parfumés. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un plat dont les saveurs s'harmonisent parfaitement avec la structure et l'intensité du vin. Pour un accord plus local, envisagez de le déguster avec un plat de kangourou aux fines herbes ou un ragoût de bœuf typiquement australien, qui sauront souligner la profondeur et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette "Cuvée Waterfall Block", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.
