Avis Viniou
La Cuvée Le Méal 2014 du Domaine Chapoutier & Terlato est un vin rouge qui témoigne d'un savoir-faire d'exception. Originaire d'Adelaide Hills en Australie-Méridionale, ce vin est le fruit d'un terroir unique où les vignes bénéficient d'un climat frais et modéré. Les raisins proviennent de vignobles situés à une altitude relativement élevée, ce qui assure une maturation lente des grappes, permettant de développer des arômes complexes et délicats. La région d'Adelaide Hills est réputée pour ses sols diversifiés, allant du sable au schiste et au gravier, qui contribuent à la personnalité distinctive de ce vin. Depuis quelques décennies, cette région s'est imposée comme l'une des plus dynamiques de l'Australie, grâce à un climat qui favorise la culture de cépages de grande qualité.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Le Méal 2014 s'accompagne merveilleusement de plats riches et savoureux. Ce vin s'accorde bien avec des viandes rouges grillées, telles qu'un contrefilet de bœuf ou un carré d'agneau. On peut également envisager des plats classiques d'inspiration australienne comme le kangourou rôti, qui s'harmoniserait parfaitement avec ses saveurs. Les fromages affinés, tels qu'un cheddar fort ou un bleu, peuvent aussi sublimer cette cuvée en fin de repas.
Pour apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de révéler toute sa finesse. Ce 2014 promet une belle évolution en cave et saura ravir les amateurs à la recherche d'un vin australien raffiné et structuré.
