Vins Adelaide Hills Twinrocks Estate - 2021

Avis Viniou

Le Twinrocks Estate 2021 issu de l'appellation Adelaide Hills dans la région Australie-Méridionale est un vin blanc sec qui illustre toute la vivacité et l’élégance des grands blancs australiens. Si la cuvée n’indique pas explicitement le cépage, les blancs d’Adelaide Hills sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc, parfois accompagnés de Pinot Gris ou de Riesling. Le millésime 2021 s’est révélé particulièrement favorable dans la région grâce à une météo clémente, permettant une belle maturité et une bonne acidité. La vinification est généralement soignée, souvent à température contrôlée, avec un élevage en cuves inox ou en fûts de chêne pour certains lots, afin de préserver la fraîcheur et d’apporter de la complexité.

La région d’Adelaide Hills bénéficie d’un climat frais, rare en Australie, grâce à l’altitude comprise entre 400 et 600 mètres et à son exposition. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent des vins d’une grande précision, subtilement parfumés. Cette zone viticole est relativement récente, ayant connu son essor dans les années 1970, mais elle s’est très vite distinguée par la qualité de ses blancs, parmi les plus raffinés du continent. L’Adelaide Hills est souvent célébrée pour sa capacité à produire des vins d’un équilibre remarquable entre richesse aromatique et tension minérale.

Pour les accords mets et vins, ce blanc sec australien s’appréciera tout particulièrement avec les huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, où sa minéralité et son fruit croquant feront merveille. Un plateau de fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis lui conviendront à merveille. Pour un accord régional, pensez à des fromages frais australiens, du poisson grillé à la sauce citronnée ou des volailles rôties aux herbes. Il saura aussi sublimer un curry thaï au lait de coco, grâce à sa fraîcheur et sa structure.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur préservera ses arômes délicats et sa vivacité, tout en permettant aux notes fruitées et florales de s’exprimer pleinement. Carafé brièvement s’il est très jeune pour lui permettre de s’ouvrir davantage.