Vins Adelaide Hills Gentle Folk - Village Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Village Pinot Noir 2023 du domaine Gentle Folk, située dans l’appellation Adelaide Hills en Australie-Méridionale, est une splendide expression du Pinot Noir australien. Ce millésime 2023 se caractérise par sa pureté aromatique et sa délicatesse. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne qui s’épanouit particulièrement bien sur les collines fraîches d’Adelaide, ce vin profite d’une vinification soignée, souvent peu interventionniste au domaine Gentle Folk, mettant en valeur la fraîcheur, la finesse des tanins et la franchise du fruit. En bouche, vous retrouvez des notes de cerise fraîche, de fraise juteuse, soutenues par une pointe florale et quelques notes subtiles d’épices douces. La structure est élancée, dotée d’une belle acidité et d’une sensation soyeuse qui en font un rouge d’une grande buvabilité.

Adelaide Hills est une région viticole qui se distingue par son climat frais et tempéré, bien adapté à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les collines bénéficient d’importantes variations de températures entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, propice au développement d’arômes complexes et à la préservation d’une fraîcheur remarquable. Les sols y sont variés, composés principalement de schistes, de sable et d’argiles, contribuant à l’élégance naturelle et à la complexité des vins produits dans la région. Depuis les années 1980, Adelaide Hills s’est imposée comme une référence de qualité en Australie pour les cépages bourguignons, attirant de nombreux vignerons soucieux d’authenticité et de délicatesse.

Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties telles qu’un filet de canard ou un suprême de volaille aux champignons. Il saura également révéler des plats végétariens comme une tarte aux légumes grillés ou un risotto aux cèpes. Pour une touche locale, servez-le avec une tourte australienne à la viande, la “meat pie”, ou un agneau grillé aux herbes du bush.

Je vous conseille de servir la Cuvée Village Pinot Noir 2023 à une température de 14-16°C, après un bref passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique et assouplir la structure. Buvez-le dans sa jeunesse pour sa gourmandise fruitée, ou attendez deux à trois ans pour découvrir davantage de complexité.