Vins Langhorne Creek Heartland Wines - Single Vineyard Shiraz - 2016

Avis Viniou

Le Heartland Wines Single Vineyard Shiraz 2016 est un vin rouge australien issu d’un cépage emblématique : le Shiraz (ou Syrah), ici cultivé dans la région de Langhorne Creek au sud de l’Australie-Méridionale. Ce millésime 2016 bénéficie d’un climat favorable, ayant connu une maturation optimale des raisins grâce à des étés chauds modérés par la brise marine voisine. La vinification est soignée, avec une sélection méticuleuse des grappes provenant d’une parcelle unique, ce qui confère à cette cuvée une expression authentique du terroir et de sa typicité régionale. Le Shiraz livre un vin dense à la robe pourpre profond, aux arômes de mûre, de réglisse et d’épices douces, où la générosité du fruit s’allie à une trame tannique soyeuse. En bouche, on retrouve la richesse des fruits noirs confiturés, relevée de subtiles notes poivrées et toastées issues de l’élevage en fût.

Langhorne Creek, situé au sud-est d’Adélaïde, jouit d’un microclimat particulier?: les brises du lac Alexandrina et la proximité de l’océan apportent fraîcheur et humidité, préservant la vitalité des raisins même lors de fortes chaleurs. Le sol majoritairement alluvial, à dominante argilo-sablo-limoneuse, favorise la régulation hydrique de la vigne et permet d’exprimer des Shiraz à la fois puissants et élégants. La région a une longue tradition viticole, intégrée dès le XIXe siècle au dynamisme australien, et s’est forgée une réputation pour ses rouges structurés et accessibles.

Pour accompagner ce Shiraz corsé et généreux, privilégiez des mets savoureux et légèrement relevés?: un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence rehaussera sa structure, tandis qu’un magret de canard aux cerises ou un bœuf mariné aux épices douces exalteront ses notes fruitées et épicées. Pour une alliance régionale, misez sur un barbecue australien typique?: côtelettes de bœuf grillées, saucisses épicées et légumes rôtis aux herbes.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure et doit être servi à une température de 16 à 18°C, pour révéler toute sa richesse aromatique et la douceur de ses tanins. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave pour lui permettre d’atteindre une belle complexité.