Vins Langhorne Creek Bremerton - Old Adam Shiraz - 2020

Avis Viniou

La cuvée Old Adam Shiraz 2020 du domaine Bremerton est un vin rouge australien hautement représentatif de son terroir. Issu du cépage Shiraz, cette cuvée magnifie l’intensité naturelle de cette variété emblématique de l’Australie. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale grâce à des conditions climatiques favorables, offrant ainsi un vin puissant et concentré. Les raisins proviennent de la région de Langhorne Creek, reconnue pour ses terroirs de sols alluviaux riches et bien drainés. La vinification, qui combine macération longue et élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure veloutée, des tanins fins et une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et subtiles notes toastées.

Langhorne Creek est une appellation historique d’Australie-Méridionale, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à l’influence régulatrice du lac Alexandrina tout proche. Cette région viticole, parmi les plus anciennes du pays, possède des journées chaudes, des nuits fraîches et des brumes matinales, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture du Shiraz. Ces particularités climatiques participent à l’élégance naturelle des vins du secteur, caractérisés par leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Le sol, majoritairement limoneux et sablonneux, favorise une croissance équilibrée de la vigne et permet au fruit de s’exprimer dans toute sa pureté.

Pour les accords mets-vins, le Old Adam Shiraz 2020 s’épanouira pleinement aux côtés d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’un magret de canard aux épices. Les amateurs de cuisine australienne pourront également l’apprécier accompagné d’un filet de bœuf grillé au barbecue ou d’un ragoût de kangourou aux baies. Les fromages affinés à pâte dure, comme un bon cheddar, se marieront aussi parfaitement avec son intensité.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de développer toute la richesse de ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de la profondeur, de la complexité et de l’élégance de ce grand Shiraz australien.