Vins Langhorne Creek Heartland - Directors' Cut - 2018

Avis Viniou

La cuvée Directors' Cut 2018 du domaine Heartland est un vin rouge australien issu de la région de Langhorne Creek, en Australie-Méridionale. Cette cuvée est un assemblage de cépages typiques de la région, alliant souvent les grands classiques comme le Shiraz, le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par d'autres variétés telles que le Malbec ou le Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à un vin structuré, intense et harmonieux. La vinification est soignée, avec un élevage en fût de chêne visant à apporter complexité et profondeur tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Langhorne Creek est l’une des plus anciennes et respectées régions viticoles d’Australie-Méridionale, reconnue pour ses terres fertiles alluviales et sa proximité avec le lac Alexandrina, qui tempère les écarts de température et favorise la maturation lente des raisins. Le climat méditerranéen de la région, avec ses brises fraîches venant du sud, permet aux cépages rouges de développer intensité aromatique, structure et élégance, tout en conservant une belle acidité. Langhorne Creek possède une histoire viticole remontant au milieu du XIXe siècle et occupe aujourd’hui une belle place dans la production de grands vins australiens.

Ce vin rouge corsé et généreux s’accordera remarquablement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce poivre. Pour une association typique australienne, n’hésitez pas à le servir avec un barbecue de viande marinée. Les accords avec les plats en sauce, tels qu’un osso buco, fonctionnent également très bien grâce à la puissance et à la richesse aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinés.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Directors’ Cut 2018 entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Une légère aération en carafe avant le service permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.