Vins McLaren Vale Mollydooker - The Boxer - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée The Boxer" 2021 de Mollydooker provient de la prestigieuse région de McLaren Vale, située en Australie-Méridionale, réputée pour ses vins rouges puissants. Ce vin incarne un mélange savamment élaboré, souvent à base de Shiraz, qui apporte profondeur et richesse. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale. Mollydooker, domaine familier avec l'art des vins corsés, utilise des techniques de vinification modernes pour maximiser l'expression du terroir fertile, caractérisé par des sols variés allant des argiles rouges aux calcaires profonds, influencés par des brises maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats robustes comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les arômes riches du vin complètent parfaitement un ragoût d'échine de porc aux pruneaux. Pour une alliance régionale, envisagez une tourte australienne à la viande, ou encore des plats à base de viande cuits sur barbecue, typiques de la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes complexes et la profondeur du vin. Tout d'abord, admirez sa robe pourpre intense, puis humez ses riches arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, percevez son équilibre impeccable entre tannins soyeux et puissance aromatique, avant de savourer sa finale persistante.