Avis Viniou
Le vin sans millésime de Rosemount Estate est un rosé sec provenant de la région renommée de McLaren Vale en Australie-Méridionale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, McLaren Vale est réputée pour ses assemblages audacieux, souvent dominés par le Grenache, qui apportent des notes fruitées et épicées. Le climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des sols variés alliant argile et sable, favorise la production de vins expressifs. Fondé en 1974, Rosemount Estate a gagné en notoriété grâce à ses techniques de vinification contemporaines et son engagement envers la qualité, ce qui en fait un pilier de la viticulture australienne.
Pour accompagner ce rosé, misez sur des plats légers et ensoleillés. Des salades méditerranéennes, agrémentées de légumes grillés et de fromage de chèvre, magnifieront ses arômes fruités. Les fruits de mer, comme des crevettes grillées ou un carpaccio de saumon, souligneront sa fraîcheur et son équilibre. Pour une touche australienne, essayez avec un pavlova garni de fruits rouges, qui se mariera à merveille avec les notes fruitées du rosé.
Lors de la dégustation, servez le rosé de Rosemount Estate à une température idéale de 8 à 10 °C pour en révéler toute la fraîcheur. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin; cependant, laissez-le respirer 10 à 15 minutes après ouverture. Observez d'abord sa belle robe rosée, puis humez pour capter les arômes de fruits rouges et légères épices. En bouche, goûtez sa vivacité et sa texture soyeuse, en notant l'harmonie entre acidité et fruité, qui fait de ce rosé un vin polyvalent et plaisant.
