Avis Viniou
Le Mitolo, Cuvée Angela 2017 est un vin rouge provenant d'Australie-Méridionale, plus précisément de la région viticole renommée de McLaren Vale. Cette cuvée, élaborée par le domaine Mitolo, est un bel exemple de l'art australien en matière de vinification. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant un équilibre parfait entre le fruit et la structure. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas fournis, McLaren Vale est réputée pour ses cépages rouges, notamment le Shiraz et le Cabernet Sauvignon. La vinification, bien que sans particularité mentionnée ici, met souvent l'accent sur l'extraction de riches arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés d'une touche subtile d'épices.
McLaren Vale, située au sud de l'Australie-Méridionale, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, allant du sable aux loams argileux avec des veines calcaires, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits. Cette région possède une riche histoire viticole remontant aux années 1830, et elle est reconnue pour sa capacité à produire des vins de grande longévité.
Pour sublimer cette Cuvée Angela, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rôties ou grillées telles que l'agneau, le bœuf ou le canard. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, accentueront les saveurs du vin. Aussi, un cassoulet ou une potée peuvent se révéler être des compagnons parfaits, tout en rendant hommage à l'origine méditerranéenne de la région de production.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure tannique. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et dévoiler toute sa complexité.
